Thailändisches Huhn mit Acajoubäumen
Gehen Sie weiter und entdecken Sie die aromatisierte thailändische Küche. Dieses leckere Rezept kombiniert das weiche und feuchte Hühnchen mit den warmen Crunch-Texturen der Cashewnüsse und entführt Sie in die Zeit. Sie können die Würze anpassen oder Gemüse nach Ihren persönlichen Vorlieben hinzufügen. Sie können Huhn sogar für festen Tofu ersetzen.
Diätvorschriften
Für die Soße:
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel süße dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 gehäufter Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
Für den Stir-Fry:
- 2 Esslöffel Gemüse oder Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1/2 kleine gelbe Zwiebel, geviertelt
- 4 Finger-Länge getrocknete rote Chilis (wie Chile de Arbol), entkernt und in Hälften geschnitten
- 1/2 Tasse geröstete Cashewnüsse
- 8 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in dünne Stücke geschnitten (etwa eine große Hühnerbrust - halten Sie das Messer schräg und schneiden Sie es gegen das Korn, um die dünnsten Stücke zu erhalten)
- 1 grüne Zwiebel, in 1 "Längen geschnitten
Alle Zutaten der Soße in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß genug ist, um ein brutzeln zu lassen, wenn ein Wassertropfen darauf trifft, fügen Sie alle Cashewnüsse hinzu. Die Cashewnüsse braten, bis sie hellbraun sind, nur ein paar Minuten. Entferne sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und setze sie auf ein Papiertuch.
Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die getrockneten roten Chilis dem Öl hinzu. 3 bis 5 Minuten braten oder bis man das würzige Aroma der Chilis riechen kann.
Fügen Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie weiter, bis das Hühnchen undurchsichtig wird und durchgekocht wird (ca. 4-5 Minuten). Die Cashewnüsse in die Pfanne geben und werfen, um sie in der Pfanne zu verteilen.
Fügen Sie die Soße zum Wok hinzu und werfen Sie alle Zutaten, um sie gut zu beschichten. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu. Sofort mit einer Seite Jasminreis servieren.