Marokkanischer vegetarischer Couscous
Dies ist eine tolle, entspannte Party-Gericht-einfach zu machen, Spaß zu essen und für eine Versammlung. Ein altehrwürdiger Eintopf, reich an Gemüse und den Aromen - Safran, Zimt, Kurkuma - von Nordafrika.
Diätvorschriften
- 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 grüne Zwiebeln gehackt
- 1 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 1 Tasse geschreddert Kohl
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 1 Sellerie gewürfelt
- 1 1/2 Tassen Kichererbsen, gekocht
- 1 TL Koriandersamen, 1/3 Handfläche voll
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Prisen Safranfäden
- 1 Prise zerdrückte rote Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Tassen Couscous
Erhitzen Sie einen großen Sauciertopf bei mittlerer Hitze. Öl, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Zucchini und Kohl in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Curry, Kreuzkümmel, Koriander, Safran, rote Paprika und Rosinen hinzu. Braten Sie oft unter Rühren, 7 oder 8 Minuten.
In einen separaten Topf Brühe geben und Brühe zum Kochen bringen. Couscous in die Brühe geben, umrühren, abdecken und von der Hitze nehmen. Lassen Sie 5 Minuten stehen. Deckel aus dem Topf nehmen und Couscous mit einer Gabel fuseln.
Den Couscous aus dem Topf nehmen, erneut mit der Gabel wenden, um ihn zu kombinieren und auf eine Servierplatte zu geben. Fügen Sie das Gemüse auf Couscous hinzu. Mit warmen mediterranen Fladenbrot servieren. Sie können auch etwas Fenchel zur Dekoration hinzufügen.