Koreanisches Bibimbap
Zusammen mit Kimchi gehört Bibimbap zu den beliebtesten Speisen der koreanischen Küche. Wörtlich bedeutet "gemischter Reis", es ist eine beliebte Mahlzeit, bestehend aus weißem Reis mit Gemüse, Rindfleisch, ein ganzes Ei und Gochujang (rote Chili-Pfeffer-Paste) gekrönt.
Diätvorschriften
- 1 englische Gurke, in Streichhölzer geschnitten
- 1/4 Tasse Gochujang (koreanische Peperoni Paste)
- 1 Bund frischer Spinat, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel Olivenöl 2 Karotten, in Streichhölzer geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Prise rote Pfefferflocken
- 1 Pfund dünn geschnittene Rindersteak Runde Steak
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 4 große Eier
- 4 Tassen gekochter weißer Reis
- 4 Teelöffel geröstetes Sesamöl, geteilt
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 2 Teelöffel Gochujang (koreanische Peperonipaste), geteilt (optional)
Gurkenstücke mit 1/4 Tasse Gochujang-Paste in eine Schüssel geben; beiseite legen.
In einer großen Antihaft-Pfanne etwa 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und Spinat unterrühren; kochen, bis Spinat hellgrün und verwelkt ist, 2 bis 3 Minuten.
Drain Spinat und so viel Feuchtigkeit wie möglich ausdrücken; Spinat in eine Schüssel geben und Sojasauce in Spinat einrühren.
Erhitzen Sie 1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne und kochen und rühren Sie die Karotten, bis sie weich sind, ca. 3 Minuten; Knoblauch einrühren und bis zum Duft kochen, ca. 1 Minute. Gurkenstücke mit Gochujangpaste einrühren; Mit Paprikaflocken bestreuen und die Mischung in eine Schüssel geben.
Das Rindfleisch in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite anbraten und beiseite stellen. In einer separaten Antihaft-Pfanne 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eier nur auf einer Seite braten, bis Eigelb flüssig ist, aber das Weiß ist fest, jeweils 2 bis 4 Minuten.
Um den Teller zuzubereiten, teilen Sie gekochten Reis in 4 große Servierschüsseln; oben mit Spinatmischung, ein paar Stück Rindfleisch und Gurkenmischung. Auf jede Portion 1 Ei legen. Jede Schüssel mit 1 Teelöffel Sesamöl, einer Prise Sesamsamen und einer kleinen Menge Gochujangpaste beträufeln, falls gewünscht.